Menus Événements du Golf de Roissy

Entrée

• Tomates cerises multicolores, mozzarella di Bufala, pesto basilic
• Œuf poché, crémeux d’artichaut, tuile de parmesan et huile de truffe
• Tartare de daurade citron vert
• Croquette de Comté, mayonnaise miel et moutarde, salade mêlée
• Tzatzíki concombre et ses toasts
• Magret de canard en gravelax, crème de champignons, condiment champignons

Plat

• Suprême de volaille basse température, pommes grenailles sauce poulette
• Filet de daurade, délice de patates douces, sauce citronnée
• Épaule d’agneau confite, mousseline de pommes de terre à l’ail et romarin, jus de cuisson, croustillant de poireaux
• Filet de bar rôti, duo de carottes citronné, bisque de crustacés
• Magret de canard rosé, caviar d’aubergine, jus moutardé
• Filet de maquereaux, purée Grenobloise, sauce marinière

Dessert

• Choux Chantilly à la vanille Bourbon
• Brownies et sa crème anglaise
• Entremet mangue passion et citron vert
• Tiramisu traditionnel
• Pavlova aux fruits de saison
• Verrine façon tarte au citron meringuée croustillante

Eaux / Café ou Thé